Een gezellige traditie rond de fonduepan
Ondanks haar naam komt de fondue bourguignonne — bij ons ook wel vleesfondue genoemd — niet uit de Bourgogne, maar van wijnboeren die stukjes vlees in hete olie gaarden, recht aan tafel. Wat ooit praktisch begon, groeide uit tot een van de warmste rituelen aan de Europese tafel: zelf garen, delen, de tijd nemen.
In Watermaal-Bosvoorde, aan de rand van het Zoniënwoud, houdt Au Repos des Chasseurs die traditie levend in een huis dat teruggaat tot 1683. In onze private, geklimatiseerde grillzaal of op het terras bij mooi weer wordt fondue een moment buiten de tijd, ver van de Brusselse drukte.
Premium vlees en huisgemaakte sausjes
Een geslaagde fondue begint bij het vlees. Wij serveren premium rundvlees uit Ierland, grasgevoerd op de weide, en zuivere Black Angus-filet uit Uruguay met een zorgvuldige rijping — naar keuze gegaard in 100 % plantaardige olie of in wijn. Een gemengde versie met rund en scharrelkip en een kinderportie maken de tafel compleet.
Elke fondue komt met vier huisgemaakte koude sausjes, groene sla en verse frieten. Chef Adrien Schurgers, gevormd bij gerenommeerde sterrenchefs, waakt over elk detail — van de versnijding tot de kruiding.
Reserveer uw fondue aan het Zoniënwoud
De bourguignonne fondue kan worden genoten op vrijdag (avond), zaterdag (avond) en zondag (middag en avond), vanaf twee personen. Groepen vanaf 8 personen zijn welkom van dinsdag (avond) tot donderdag (avond). Het is het ideale gerecht voor een diner met vrienden, een familiediner of een teamuitje in een groene omgeving, op vijftien minuten van het centrum van Brussel.
