Brasseriekaart

​Les Chasseurs delen !

• Mix van 8 mini-kroketten 18,75 € Vol-au-vent, iberico, verse en gerookte zalm met dille, scampi curry en kokos
• Nobashi-garnalen in panko-jasje (5 of 8 st)
  17,95 / 27,75 € Zoetzure saus van Chef Adrien Schurgers
• «Mediterraans» bord (2 personen)
  27,65 € Pata Negra Bellota 50%, Mozzarella Burrata, Stracciatella
• Cannibale toast (1 pc / 2pc) 12,95 / 19,95  € Wit zuurdesembrood

Voorgerechten

• Sashimi van zalm & tonijn, wakame zeewier
  23,65 € Sojasaus, wasabi, gekonfijt gember
• Rode tonijn tartaar
  24,65 € Met citrusvruchten en huisgemaakte guacamole
• Carpaccio van zalm en zeebaars 17,75 € Asiatische vinaigrette
• Crevettes Nobashi en robe de panko (5 pc / 8 pc) 17,95 / 27,75 € Zoetzure saus van Chef Adrien Schurgers
• Tomaat met grijze garnalen (1 st / 2 st)
  19,95  / 28,95 € Vergezeld van frieten en huisgemaakte mayonaise
• De echte Caesar salade (voorgerecht / hoofdgerecht)
  18,95 / 27,95 € Op lage temperatuur gegaarde kipfilet, croutons, kerstomaatjes, met ansjovis
• Carpaccio van rundvlees (voorgerecht / hoofdgerecht)
  16,75 / 26,25 € Rucola, parmezaanvlokken, olijfolie met verse basilicum
• Kaaskroketten van Maredsous (1, 2, 3 stuks)
  12 / 19,25 / 27,25 € Huisgemaakt
• Kroketten van grijze garnalen (1, 2 ou 3 stuks) 14,95 / 21,95 / 28,95 € Huisgemaakt
• De Mixte 20,95 € 1 kaasfondue & 1 garnalenkroket
• Cassolette van scampis met knoflook 20,95 € Knoflookboter saus
• Slakken uit Bourgondië 17,95 € Knoflookboter met fijne kruiden

Hoofdgerechten

• Italiaanse groentemillefeuille
  26,35 € Zonder deeg, tomatensaus en pesto, basilicum (extra mozzarella Burrata + 5 €)
• Hereford rundvlees tartaar uit Ierland met verse frieten
  26,95 € Huisgemaakte mayonaise, bereid door uzelf of door de keuken
• Italiaanse rundvlees tartaar met verse frieten
  28,95 € Huisgemaakte mayonaise, verse basilicum, gedroogde en verse tomaten, pijnboompitten en Parmezaanse kaas, rucola
• Carpaccio van rundvlees
  26,25 € Rucola, parmezaanvlokken, olijfolie met verse basilicum
• Tomaat met grijze garnalen (2 st)
  27,95 € Met frieten en huisgemaakte mayonaise
• Linguini met scampis
  27,85 € Tomatencompote met verse basilicum, kleine groenten, verse pesto
• Vincent's gehaktbrood 27,75 € Huisgemaakt recept (Varkensvlees & kalfsvlees, Orval kaas, champignons, appels en rozijnen), verse frieten
• De echte Fish & Chips van John Lees
  29,85 € Londonse schotel gecreëerd in 1860 op basis van gepaneerde kabeljauw
• Gegrilde zalmfilet met mousselinesaus of bearnaisesaus 28,95 € Seizoensgroenten, aardappelen natuur of kroketten
• Carbonnade met Gueuze 27,85 € Emblematisch Belgisch gerecht langzaam gestoofd in bruin bier, verse frieten
• Vol-au-vent van Adrien Schurgers  28,95 € Scharrelkippen met vrije uitloop op de grond, gourmandkoekje façon croissant en verse frietjes
• Gekarameliseerde spare ribs op lage temperatuur
  27,85 € 3 dagen gemarineerd en 14 uur gekookt, met koolsla en verse frieten
• Ierse biefstuk "PREMIUM Hereford" +- 250gr 29,85 € Gevoerd met gras en de laatste 120 dagen met granen, verse frieten
• Entrecôte Aberdeen Angus AOC Schotland +- 300gr
  37,85 € Rijke smaak, een aangename en zijdezachte textuur dankzij een subtiele marmering. Dieren 100% op gras gevoerd
• Uruguayaanse Black Angus gecertificeerde ossenhaas +-250gr
  43,45 €

  Gevoerd in de strengste traditie en gevoed met granen, verse frieten

• Schotel met seizoensgroenten 21,85 € Stoomgaar, een straaltje extra vierge olijfolie

Nagerechten

• Crème brûlée met Bourbon vanille
  11,70 €
  
• Belgische chocolademousse
  11,70 €
  
• Dame Blanche en zijn echte huisgemaakte warme chocolade 12,90 €
  
• Bresilienne, karamel en geroosterde hazelnoten
  12,90 €
  
• Café Gourmand van onze patissier Jennifer
  12,90 €
  
• Île Flottante 10,90 €
  
• Sorbet coupe (smaken van de dag) 12,90 €
  
• Briochewentelteefje à la Mikado
  14,90 € Vanille-ijsbol, warme chocolade en slagroom

Onze Gourmanddesserts voor in de namiddag

(geserveerd van 15.30 tot 17.30 uur met een warme drank)

• Briochewentelteefje à la Mikado
  14,90 €Geserveerd met 1 warme drank (koffie, deca, cappuccino, warme chocolademelk)
• De Gourmande Brusselse wafel, suiker, aardbeienconfituur en slagroom
  12,90 € Geserveerd met 1 warme drank (koffie, deca, cappuccino, warme chocolademelk)