- Brasseriekaart -

​Les Chasseurs delen !

• Mix van 8 mini-kroketten 18,75 € Vol-au-vent, iberico, verse en gerookte zalm met dille, scampi curry en kokos
• Nobashi-garnalen in panko-jasje (5 of 8 st)
  17,95 / 27,75 € Zoetzure saus van Chef Adrien Schurgers
• «Mediterraans» bord (2 personen)
  27,65 € Pata Negra Bellota 50%, Mozzarella Burrata, Stracciatella
• Toast Cannibale (2st)
  19,95 € Wit zuurdesembrood

Voorgerechten

• Sashimi van zalm & tonijn, wakame zeewier
  23,65 € Sojasaus, wasabi, gekonfijt gember
• Rode tonijn tartaar
  24,65 € Met citrusvruchten en huisgemaakte guacamole
• Carpaccio van zalm en zeebaars 17,75 € Asiatische vinaigrette
• Nobashi-garnalen in panko-jasje (5 st) 17,95 € Zoetzure saus van Chef Adrien Schurgers
• Tomaat met grijze garnalen (1 st)
  19,95 € Met frieten en huisgemaakte mayonaise
• Vissoep met rouille 17,95 € Huisgemaakt
• Carpaccio van rundvlees
  16,75 € Rucola, parmezaanvlokken, olijfolie met verse basilicum
• Kalfshersenen
  19,25 € Meunière (warm met schuimige boter, sjalotten, peterselie & citroen) of Tartaar saus (koud met sla)
• Kaaskroketten van Maredsous (1, 2, 3 stuks)
  11 / 18,25 / 26,25 € Huisgemaakt
• Kroketten van grijze garnalen (1, 2 ou 3 stuks) 14,95 / 21,95 / 28,95 € Huisgemaakt
• De Mixte 20,95 € 1 kaasfondue & 1 garnalenkroket
• Cassolette van scampis met knoflook 20,95 € Knoflookboter saus
• Slakken uit Bourgondië 17,95 € Knoflookboter met fijne kruiden

Hoofdgerechten

• Italiaanse groentemillefeuille
  25,95 € Zonder deeg, tomatensaus en pesto, basilicum (extra mozzarella Burrata + 5 €)
• Hereford rundvlees tartaar uit Ierland met verse frieten
  26,95 € Huisgemaakte mayonaise, bereid door uzelf of door de keuken
• Italiaanse biefstuk tartaar met verse frieten
  28,95 € Huisgemaakte mayonaise, verse basilicum, gedroogde en verse tomaten, pijnboompitten en Parmezaanse kaas, rucola
• Carpaccio van rundvlees
  26,25 € Rucola, parmezaanvlokken, olijfolie met verse basilicum
• Tomaat met grijze garnalen (2 st)
  27,95 € Met frieten en huisgemaakte mayonaise
• Vissoep
  26,95 € Huisgemaakt
• Linguini met scampis
  26,75 € Tomatencompote met verse basilicum, kleine groenten, verse pesto
• Vincent's gehaktbrood 27,75 € Huisgemaakt recept (Varkensvlees & kalfsvlees, Orval kaas, champignons, appels en rozijnen), verse frieten
• De echte Fish & Chips van John Lees
  29,85 € Londonse schotel gecreëerd in 1860 op basis van gepaneerde kabeljauw
• Gegrilde zalmfilet met mousselinesaus of bearnaisesaus 28,95 € Seizoensgroenten, aardappelen natuur of kroketten
• Carbonnade met Gueuze 27,85 € Emblematisch Belgisch gerecht langzaam gestoofd in bruin bier, verse frieten
• Vol-au-vent van Adrien Schurgers  28,95 € Boerderijkippen die vrij rondlopen met lekkernij in de stijl van een croissant en verse frieten
• Gekarameliseerde spare ribs op lage temperatuur
  27,85 € 3 dagen gemarineerd en 14 uur gekookt, met koolsla en verse frieten
• Ierse biefstuk "PREMIUM Hereford" +- 240gr 28,95 € Gevoerd met gras en de laatste 120 dagen met granen, verse frieten
• Entrecôte Aberdeen Angus AOC Schotland +- 300gr
  35,65 € Rijke smaak, een aangename en zijdezachte textuur dankzij een subtiele marmering. Dieren 100% op gras gevoerd
• Uruguayaanse Black Angus gecertificeerde ossenhaas +-250gr
  41,95 €

  Gevoerd in de strengste traditie en gevoed met granen, verse frieten

• Schotel met seizoensgroenten 19,85 € Stoomgaar, een straaltje extra vierge olijfolie

Nagerechten

• Crème brûlée met Bourbon vanille
  11,25 €
  
• Belgische chocolademousse
  11,25 €
  
• Tiramisu met Speculoos
  11,25 €
  
• Dame Blanche en zijn echte zelfgemaakte warme chocolade 12,85 €
  
• Bresilienne, karamel en geroosterde hazelnoten
  12,85 €
  
• Café Gourmand van onze patissier Jennifer
  12,85 €
  
• Île Flottante 10,50 €
  
• Sorbet coupe (smaken van de dag) 11 €
  
• Duo van pannenkoeken Mikado 11,85 € Vanille-ijs en warme chocolade (enkel van 15u00 tot 17u30)
• Duo van heerlijke pannenkoeken, confituur en bruine suiker
  10,75 € Met 1 warme drank, Enkel van 15u00 tot 17u30
• Brusselse Wafel (poedersuiker en slagroom)
  10,75 € Met 1 warme drank, Enkel van 15u00 tot 17u30