Restaurant bistronomique & Hôtel à Watermael-Boitsfort | Forêt de Soignes
Fondé en 1683, Au Repos des Chasseurs est un restaurant iconique de Bruxelles depuis de nombreuses années. Niché à l'orée de la Forêt de Soignes à Watermael-Boitsfort, cet établissement historique, complètement rénové par son nouveau propriétaire en 2025, allie désormais un charme authentique et une élégance contemporaine.
Sa Brasserie bistronomique (90 couverts), son espace grillade séparé pour votre confort (50 couverts), son hôtel (11 chambres), sa terrasse verdoyante (110 couverts) et ses 5 salles de banquet offrent une expérience gastronomique et festive unique entre nature et raffinement — à seulement 15 minutes du centre de Bruxelles et de l'Aéroport de Bruxelles-National.
Sa terrasse privée s'ouvre dès les premiers beaux jours de l'année sur un écrin de verdure apaisant — loin de l'agitation bruxelloise, à deux pas du centre de la Capitale de l'Europe. Cadre idéal pour un business lunch en plein air, un dîner d'affaires, un afterwork entre collègues ou un moment romantique au coucher du soleil, elle conjugue sérénité forestière et confort.
Une Cuisine d'exception signée par l'un des Grands noms de l'Art de la Brasserie belge
Formé auprès des grands Chefs étoilés, 4e au classement mondial du meilleur saucier-rôtisseur, le Chef Adrien Schurgers cumule un parcours rare au service d'une passion singulière — la brasserie bistronomique, généreuse et sans compromis. Au Repos des Chasseurs, il compose une carte où tradition belge et exécution irréprochable se rencontrent, plat après plat, saison après saison.
Une expérience où l'élégance des lieux et du service s’unissent avec l'authenticité et la générosité de sa cuisine.
Les Moules de Zélande sont là !
Peu de plats racontent aussi bien la Belgique. Des moules de la mer du Nord, servies en casserole à même la table, des frites qu'on trempe dans le jus, et cette tradition bien de chez nous : une coquille vide en guise de pince ! C'est simple, c'est généreux, et ça se pratique depuis des générations.
Chef Adrien Schurgers et sa brigade vous propose 4 préparations bien de chez nous: Marinière, Crème à l'ail, Crème à l'estragon ou Vin blanc.
À déguster en salle ou en terrasse, à l'orée de la Forêt de Soignes, dans une maison qui reçoit depuis 1683.
Le Midi, trois formules !
Lunch - Business - Corporate
Un déjeuner, privé ou professionnel, se joue autant sur l'acoustique que sur l'assiette. Ici, les tables sont espacées, les plafonds hauts, et le bruit de fond n'oblige jamais à répéter une phrase. On peut négocier, recruter, présenter un budget ou simplement se parler sans que la table voisine en profite.
Un déjeuner au calme, un parking gratuit devant la porte et la cuisine bistronomique d'Adrien Schurgers.
Au Repos des Chasseurs organise
tous vos événements
Au Repos des Chasseurs — votre partenaire idéal pour des événements et séminaires inoubliables à Bruxelles. Du séminaire d'entreprise aux réceptions élégantes, en passant par les mariages, dîners cocktails et journées team-building, nos 5 salles de réunion et de banquet modulables accueillent jusqu'à 350 personnes. Niché à la lisière de la Forêt de Soignes et pourtant à quelques minutes de la ville, notre lieu chargé d'histoire allie charme intemporel et confort moderne — le cadre parfait pour rendre chaque occasion véritablement mémorable.
Offre Spéciale
Pierrade (Hot Stone Grill)
La 2ème bouteille de vin offerte pour toute table de 6 couverts !
Réservez une table de 6 personnes pour notre pierrade et savourez chaque bouchée dans notre espace ventilé pour votre plus grand confort — ou sur notre terrasse aux beaux jours. La deuxième bouteille de vin vous est offerte, à choisir librement dans une sélection de la maison. Une belle occasion de partager un moment convivial autour d'une grande table, dans la quiétude du Repos des Chasseurs, aux portes de la Forêt de Soignes et à deux pas de Bruxelles — avec, bien sûr, le verre qu'il faut pour l'accompagner.
— uniquement sur réservation —
Un authentique écrin de verdure
à Watermael-Boitsfort│Bruxelles
Sous la direction de son nouveau propriétaire, Au Repos des Chasseurs s’ouvre à la Forêt de Soignes. Le lieu, entièrement repensé en 2025 après d'importantes rénovations, mêle désormais élégance contemporaine et inspiration sylvestre, en hommage à son histoire. Chaque espace fait entrer la nature, pour une expérience authentique au cœur du patrimoine de Watermael-Boitsfort et de sa magnifique forêt.
Au Repos des Chasseurs, la forêt de Soignes entre à pas feutrés, caressant pierres et lumières. Entre héritage et renouveau, chaque souffle du lieu raconte l’harmonie entre nature et élégance.
Que vous veniez pour savourer les plats "signature" d'Adrien Schurgers, vous reposer dans le cocon verdoyant de notre terrasse, célébrer un moment privé important, participer à un banquet, notre équipe vous réserve un accueil chaleureux et un service irréprochable.
"La métamorphose du Repos des Chasseurs: une Brasserie au sens noble"
"À l’occasion de la réouverture du “Repos des Chasseurs”, 7sur7 a été invité à découvrir cette ancienne institution bruxelloise complètement métamorphosée. Lisez l'article !
Magazine ELLE : La renaissance d’une adresse culte bruxelloise
"Watermael-Boitsfort cache bien ses trésors. En lisière de la forêt de Soignes, Au Repos des Chasseurs a rouvert ses portes en août dernier, après quinze mois de métamorphose totale. Une adresse longtemps emblématique de la commune, que le nouveau propriétaire et son équipe ont décidé de faire renaître avec ambition, goût et une belle énergie communicative." Lisez l'article !
Wawamagazine : une parenthèse gourmande aux portes de la Forêt de Soignes
"Installé à l’orée de la Forêt de Soignes, à Watermael-Boitsfort, Au Repos des Chasseurs conjugue histoire, gastronomie et art de vivre dans un cadre entièrement repensé." Lisez l'article !
" Excellent moment passé en amoureux. Vins au top, plats agréables, service parfait.
Nous reviendrons avec plaisir! "
" Restaurant repris récemment et magnifiquement rénové qui vaut le détour ! Tout y est parfait."
"Restaurant au top modernisé après un changement de direction. Très beau cadre et carte idéale pour un business lunch et pour les amateurs de viande."
"Nous avons mangé ce midi au Repos des Chasseurs pour découvrir la nouvelle carte sous la nouvelle direction. Résultat: une carte avec une excellente variété de plats, nous avons mangé un mi-cuit de thon et une entrecôte irlandaise - un délice, la viande cuite parfaitement 'bleue' - bravo à la cuisine."
"Repas très savoureux et service excellent. Quelle belle expérience Au Repos des Chasseurs ! Un accueil chaleureux, des plats délicieux et copieux, le tout dans un intérieur stylé et chaleureux. Clairement rien à voir avec l'ancien établissement, félicitations au nouveau propriétaire ! Une recommandation ! Je reviendrai certainement !"
"Restaurant récemment repris. La nouvelle décoration est extrêmement jolie. Le personnel est aux petits soins.
Coquilles Saint-Jacques délicieuses, spare ribs très tendres, bons cocktails et mocktails. Assiettes plus que généreuses ! Tout était parfait 👍 merci à toute l'équipe 😊"
" Métamorphose de ce lieu si bien placé au cœur d’un nid de verdure. L’accueil chaleureux et le service parfait… nous sommes heureux de pouvoir y revenir… à découvrir ou redécouvrir "
Bonne nouvelle ! Nous restons facilement accessibles pendant les travaux du bassin tampon Tenreuken
Un chantier de bassin tampon démarre rue Tenreuken le 18 mai 2026. L'avenue Charle-Albert reste ouverte et notre parking est toujours disponible — nous vous accueillons comme d'habitude. En savoir plus
