Restaurant bistronomique & Hôtel à Watermael-Boitsfort | Forêt de Soignes
Fondé en 1683, Au Repos des Chasseurs est un restaurant iconique de Bruxelles depuis de nombreuses années. Niché à l'orée de la Forêt de Soignes à Watermael-Boitsfort, cet établissement historique, complètement rénové par son nouveau propriétaire en 2025, allie désormais un charme authentique et une élégance contemporaine.
Sa Brasserie bistronomique (90 couverts), son espace grillade séparé pour votre confort (50 couverts), son hôtel (11 chambres), sa terrasse verdoyante (110 couverts) et ses 5 salles de banquet offrent une expérience gastronomique et festive unique entre nature et raffinement — à seulement 15 minutes du centre de Bruxelles et de l'Aéroport de Bruxelles-National.
Sa terrasse privée s'ouvre dès les premiers beaux jours de l'année sur un écrin de verdure apaisant — loin de l'agitation bruxelloise, à deux pas du centre. Cadre idéal pour un business lunch en plein air, un dîner d'affaires, un afterwork entre collègues ou un moment romantique au coucher du soleil, elle conjugue sérénité forestière et confort.
Une Cuisine d'exception signée par l'un des Grands noms de l'Art de la Brasserie belge
Formé auprès des grands Chefs étoilés, 4e au classement mondial du meilleur saucier-rôtisseur, le Chef Adrien Schurgers cumule un parcours rare au service d'une passion singulière — la brasserie bistronomique, généreuse et sans compromis. Au Repos des Chasseurs, il compose une carte où tradition belge et exécution irréprochable se rencontrent, plat après plat, saison après saison.
Une expérience où l'élégance des lieux et du service s’unissent avec l'authenticité et la générosité de sa cuisine.
Un authentique écrin de verdure
à Watermael-Boitsfort│Bruxelles
Sous la direction de son nouveau propriétaire, Au Repos des Chasseurs s’ouvre à la Forêt de Soignes. Le lieu, entièrement repensé en 2025 après d'importantes rénovations, mêle désormais élégance contemporaine et inspiration sylvestre, en hommage à son histoire. Chaque espace fait entrer la nature, pour une expérience authentique au cœur du patrimoine de Watermael Boitsfort et de sa magnifique forêt.
Au Repos des Chasseurs, la forêt de Soignes entre à pas feutrés, caressant pierres et lumières. Entre héritage et renouveau, chaque souffle du lieu raconte l’harmonie entre nature et élégance.
Que vous veniez pour savourer les plats "signature" d'Adrien Schurgers, vous reposer dans le cocon verdoyant de notre terrasse, célébrer un moment privé important, participer à un banquet, notre équipe vous réserve un accueil chaleureux et un service irréprochable.
Au Repos des Chasseurs organise tous vos événements
Au Repos des Chasseurs — votre partenaire événements & séminaires à Bruxelles. Nos 5 salles de réunion et de banquet modulables accueillent vos séminaires d'entreprise, vos réceptions, mariages, cocktails dînatoires et team buildings jusqu'à 350 personnes.
Devis gratuit sous 24h
Offre Spéciale — Fondue Bourguignonne
La 2ème bouteille de vin offerte pour toute table de 4 couverts !
Réservez une table de 4 personnes pour notre fondue bourguignonne dans notre espace grillade séparé spécialement climatisé pour votre confort et repartez avec la deuxième bouteille de vin offerte — au choix dans notre sélection. Une belle occasion de profiter d'un moment convivial autour d'une belle table à Bruxelles et dans la quiétude du Repos des Chasseurs au bord de la Forêt de Soignes , avec le verre qu'il faut pour l'accompagner.
— uniquement sur réservation ! —
"La métamorphose du Repos des Chasseurs: une Brasserie au sens noble"
"À l’occasion de la réouverture du “Repos des Chasseurs”, 7sur7 a été invité à découvrir cette ancienne institution bruxelloise complètement métamorphosée. Lisez l'article !
Magazine ELLE : La renaissance d’une adresse culte bruxelloise
"Watermael-Boitsfort cache bien ses trésors. En lisière de la forêt de Soignes, Au Repos des Chasseurs a rouvert ses portes en août dernier, après quinze mois de métamorphose totale. Une adresse longtemps emblématique de la commune, que le nouveau propriétaire et son équipe ont décidé de faire renaître avec ambition, goût et une belle énergie communicative." Lisez l'article !
" Excellent moment passé en amoureux. Vins au top, plats agréables, service parfait.
Nous reviendrons avec plaisir! "
" Restaurant repris récemment et magnifiquement rénové qui vaut le détour ! Tout y est parfait."
"Restaurant au top modernisé après un changement de direction. Très beau cadre et carte idéale pour un business lunch et pour les amateurs de viande."
"Nous avons mangé ce midi au Repos des Chasseurs pour découvrir la nouvelle carte sous la nouvelle direction. Résultat: une carte avec une excellente variété de plats, nous avons mangé un mi-cuit de thon et une entrecôte irlandaise - un délice, la viande cuite parfaitement 'bleue' - bravo à la cuisine."
"Repas très savoureux et service excellent. Quelle belle expérience Au Repos des Chasseurs ! Un accueil chaleureux, des plats délicieux et copieux, le tout dans un intérieur stylé et chaleureux. Clairement rien à voir avec l'ancien établissement, félicitations au nouveau propriétaire ! Une recommandation ! Je reviendrai certainement !"
"Restaurant récemment repris. La nouvelle décoration est extrêmement jolie. Le personnel est aux petits soins.
Coquilles Saint-Jacques délicieuses, spare ribs très tendres, bons cocktails et mocktails. Assiettes plus que généreuses ! Tout était parfait 👍 merci à toute l'équipe 😊"
" Métamorphose de ce lieu si bien placé au cœur d’un nid de verdure. L’accueil chaleureux et le service parfait… nous sommes heureux de pouvoir y revenir… à découvrir ou redécouvrir "
