Zeeuwse mosselen: het verhaal van een Belgisch ritueel | Au Repos des Chasseurs Zeeuwse mosselen en mosselen met friet: het verhaal van een Belgisch ritueel Sommige gerechten vertellen meer over een land dan een geschiedenisboek. In België komt dit gerecht op tafel in een zwarte ...
Garnaalkroketten Noordzee | Au Repos des Chasseurs Een schat van de Belgische kust De garnaalkroket is een van de mooiste bladzijden uit ons Belgisch culinair erfgoed. Alles begint bij de grijze garnaal van de Noordzee (Crangon crangon), klein en fijn...
Vlaamse stoverij met geuze: de Belgische ziel | Au Repos des Chasseurs Een monument van de Belgische keuken Als één gerecht België moet belichamen, dan wel de Vlaamse stoverij (karbonade). Dit rundsstoofpotje, langzaam gesudderd in donker bier, komt voort uit Vlaamse vol...
De videe van Adrien Schurgers: een Brusselse klassieker | Au Repos des Chasseurs Een glorie van de Belgische brasserie De videe — in het Frans vol-au-vent — is een van die gerechten die Brussel in één hap vertellen. De naam verwijst naar het luchtige bladerdeeg, zo licht dat het «...
Vleesfondue in Brussel: samen tafelen | Au Repos des Chasseurs Een gezellige traditie rond de fonduepan Ondanks haar naam komt de fondue bourguignonne — bij ons ook wel vleesfondue genoemd — niet uit de Bourgogne, maar van wijnboeren die stukjes vlees in hete oli...
Een vergaderlocatie in Sint-Pieters-Woluwe kiezen | Au Repos des Chasseurs Een geslaagde zakelijke afspraak begint vaak nog voor de eerste koffie wordt geserveerd. De keuze van een vergaderlocatie in Sint-Pieters-Woluwe geeft meteen de toon aan — ernst, comfort, discretie, k...
Walking dinner of zitdiner ? | Au Repos des Chasseurs De keuze valt vaak in enkele minuten — en bepaalt vervolgens de hele receptie. Wie aarzelt tussen een walking dinner en een zitdiner, kiest niet zomaar een cateringformule. U bepaalt een sfeer, een lo...
De mooiste locaties voor een zakelijke lunch in Brussel | Au Repos des Chasseurs Een mislukte zakenlunch laat zelden een spectaculair spoor na. Hij produceert iets veel discreters, en vaak schadelijkers — een lauwe indruk. Omgekeerd creëren de mooiste locaties voor een zakelijk di...
Familiefeest met grote capaciteit in Brussel | Au Repos des Chasseurs Meerdere generaties rond dezelfde tafel verenigen is een zeldzaam geluk. Het is ook een evenwichtsoefening. Een familiebanket met grote capaciteit gaat verder dan eenvoudigweg couverts optellen. Je he...
Afterwork in Brussels : een voorbeeld dat écht werkt│Au Repos des Chasseurs Om 18.30 uur wordt alles in enkele minuten beslist. De eerste gasten arriveren nog opgejaagd door het ritme van de dag, telefoon in de hand, gedachten half op kantoor. Een geslaagd voorbeeld van een a...
Een succesvol zakelijke walking dinner kiezen in Brussel│Au Repos des Chasseurs Een geslaagd zakelijke walking dinner wordt vaak in de eerste minuten beslist. De gasten arriveren, observeren de locatie, voelen de sfeer aan en beoordelen de zorg die aan het onthaal is besteed. Daa...
Restaurant brasserie Brussel : meer dan een tafel, een echt moment│Au Repos des Chasseurs In Brussel zoekt men niet zomaar een tafel. Men zoekt een allure, een ritme, een bepaalde sfeer, een manier van ontvangen worden. Wanneer men restaurant brasserie Brussel intikt, is de verwachting zel...